Kalbsbraten an Portweinsauce mit Mandelpolenta
Ein starkes Stück: Dieser mit der Niedergar-Methode zubereitete Kalbsbraten bleibt wunderbar saftig.
- Zeit: 400 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- EL Senf
- EL Aceto balsamico
- EL Olivenöl
- wenig Pfeffer
- Kalbsbraten
- TL Salz
- Bratbutter zum Anbraten
- Schalotten , in Schnitzchen
- dl roter Portwein
- dl Aceto balsamico
- beiseite gestellte Schalotten
- TL Maizena express
- Gemüsebouillon
- grober Mais
- geriebener Sbrinz
- Butter
- gemahlene Mandeln , geröstet
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf