Японський чізкейк

Дуже незвичайний чізкейк, завдяки своїй незвичайній структурі його ще називають «бавовняним». Чізкейком його називають тому, що до складу входить вершковий сир, але структура в нього зовсім інша, не схожа на класичний Чізкейк «Нью-Йорк» . Японський чізкейк мене давно приваблював своєю оригінальністю, і ось я його приготувала. Готується він за принципом, схожим на бісквіт, тобто окремо збиті білки та жовтки, які акуратно змішуються, тільки тут ще додатково додається вершковий сир, попередньо змішаний з молоком. Ну що ж перейду до смаку та структури, а вони вийшли дуже незвичайні! Поки я пробувала шматочок готового чізкейку, в моїй голові промайнула сила-силенна асоціацій, це одночасно і чізкейк, і запіканка, і «соковитий» бісквіт, і сирне суфле, і навіть оладки)) На мій погляд, японський чізкейк схожий на все це, і при цьому не схожий ні на що конкретно. Тож смак унікальний! Структура схожа на пористий спонж, але чому його називають бавовняним я не знаю, на мою думку, на пухнасту бавов…

Джерело: kamelena.com

Імпортувати до моєї книги