Osso buco
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L'osso buco est une viande de veau ou de bœuf coupée en travers de l'os. Cet os pointu donne au plat sa saveur spécifique. L'osso buco appartient à la cuisine italienne.
- Temps: 200 min
- Portions: 2
Source: Tastelist
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Ingrédients
- Jarrets de bœuf ou de veau
- cabernet sauvignon
- Oignon
- pièces carottes
- pièces Côtes de céleri
- pièces gousses d ail
- cuillères à soupe purée de tomates
- pièces Feuilles de laurier
- pièces Thym
- pièces Brins de romarin
- cuillère à café fécule de maïs
- bouillon de poulet
- poivre noir moulu
- Farine
- Huile d olive
- sel