Världens enklaste Hollandaisesås
Normalt behöver du mycket köksredskap och perfekt teknik för att lyckas med att göra en Hollandaisesås. Men när du lagar med temperaturkontroll är det lätt att lyckas varje gång. Inget behov av vattenbad eller något annat krångel - allt du behöver är en kastrull och en visp. Detta är en enklare "fusk"-version av den klassiska Hollandaisesåsen. Normalt skulle du klara ditt smör innan du tillsätter det i såsen, men i denna version kan du hoppa över det steget. Detta innebär också att du bara behöver en kastrull, så det blir mindre disk! Genom att använda orenat smör ändras smakprofilen något, eftersom du behåller alla mjölkproteiner från smöret. Hollandaise är en väsentlig del av den klassiska brunchrätten Eggs Benedict, men den är också god med fisk, sparris eller andra grönsaker.
- Tid: 15 min
- Portioner: 4
Källa: Ztove Opskrifter
Ingredienser
- Citronsaft
- Salt
- gram Smör
- st Äggula