Recette de tarte aux fraises à la crème de pistache
Dans les vitrines, la tarte aux fraises fait souvent la une dès les beaux jours. Ici, elle passe en version « tout livré », sans fruits frais, grâce à des fraises lyophilisées et une crème de pistache soyeuse. Le résultat reste net, gourmand et très lisible : une base croustillante, une crème douce, puis un rouge éclatant qui annonce la couleur dès la première bouchée.
- Portions: 4
Source: Graine de gâteau
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Ingrédients
- rouleau pâte sablée prête à dérouler, longue co
- grammes pâte de pistache pure
- millilitres crème végétale à fouetter, type soja ou
- grammes mascarpone en pot longue conservation
- grammes sucre glace
- grammes gélatine en poudre
- millilitres eau
- pincée vanille en poudre
- grammes fraises lyophilisées en tranches
- grammes confiture de fraise
- millilitres jus de citron en bouteille
- grammes pistaches décortiquées non salées
- pincée sel fin