Pizza di cavolfiore

Lavare il cavolfiore e frullarlo finemente con un mixer. Versarlo in una ciotola e aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'uovo e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Stendere il composto in una tortiera da 26 cm di diametro rivestita con carta da forno oliata. Schiacciare e livellare la superficie, quindi irrorare con un filo d’olio e infornare a 180 °C, modalità ventilata, per 15-20 minuti, finché i bordi non inizieranno a dorarsi. Estrarre la pizza dal forno, cospargere con la passata salata e la mozzarella a tocchetti. In questa fase si può farcire la pizza a piacere, ad esempio, con acciughe e olive o con salume. Aggiungere un filo d’olio e l’origano e infornare per altri 5 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire. Consigli dietista:Un modo gustoso per avvicinare anche i più piccoli a un ortaggio poco amato: il cavolfiore.Per una versione meno ricca di grassi si può ridurre la quantità di mozzarella. Vino consigliato: Sauvignon blanc F…

Fonte: coopetruria.coop.it

Importa nel mio ricettario