Sugo di carne e funghi

Ecco la foto ricetta per preparare il nostro speciale sugo di carne e funghi, perfetto per condire un ricco piatto di pasta oppure una bella polenta fumante. È un sugo veramente ricco, con tanta carne (macinata e intera), salsiccia, e tanti funghi, che se siete bravi a trovarli nei boschi possono diventare tantissimi, da servire nei giorni di festa quando avete il tempo per seguire la lunga cottura e tutta la famiglia è pronta ad assaporarlo. Non stupitevi se vedete i pinoli tra gli ingredienti, noi siamo genovesi e i pinoli li mettiamo anche nei piatti salati, persino nelle trippe in umido e nello stoccafisso accomodato; se non li avete mai usati nel sugo provateli, e vedrete come arricchiscono il suo sapore e la sua texture.

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 10

Fonte: Butta La Pasta

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