Agritos
Los boquerones en vinagre, también conocidos como agritos, son uno de los aperitivos más típicos de Alicante. Gusta tanto en invierno como en verano, acompañándose de otras tapas como patatas bravas o ensaladilla rusa. Esta receta de agritos es algo laboriosa de hacer, ya que requiere cierto tiempo de refrigeración y macerado, pero merece la pena.
- Tiempo: 360 min
- Raciones: 6
Fuente: La cocina de Irene
Ingredientes
- de boquerones
- limón
- dientes de ajo
- hojas de laurel
- de vinagre de manzana o de vino blanco
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal