Albóndigas de merluza
Las albóndigas de merluza son una alternativa ligera y saludable a las clásicas de carne. Muy populares en la cocina mediterránea, especialmente en zonas costeras como Galicia, Andalucía o la Comunidad Valenciana, son ideales para introducir pescado en la dieta de los más pequeños o como una opción suave y nutritiva para comidas semanales. Aunque requieren un poco de elaboración, su textura y sabor suave hacen que valga totalmente la pena.
- Tiempo: 60 min
- Raciones: 4
Fuente: La cocina de Irene
Ingredientes
- de filetes de merluza sin piel ni espinas
- huevo
- cebolla
- zanahoria
- diente de ajo
- de guisantes
- pimiento rojo
- de perejil fresco
- de pan rallado
- de miga de pan
- de leche
- de vino blanco
- de caldo de pescado
- de maicena
- Harina
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal