Falafel et salade d'aubergines, le sandwich comme en Israël
Une recette délicieuse de falafel accompagné d'une salade d’aubergines, tomates et concombre à la sauce tarator. Un falafel comme en Israël.
- Temps: 220 min
- Portions: 4
Source: Amande & Basilic
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Ingrédients
- de farine forte
- de levure fraîche
- cuillère à café de sel
- cuillère à soupe d’huile d’olive
- d’eau tiède
- de pois chiche secs
- oignon épluché et coupé grossièrement
- gousses d’ail pilé
- cuillères à soupe de persil haché
- cuillère à soupe de coriandre hachée
- cuillère à café de cumin moulu
- cuillère à café de levure
- pincée de piment rouge
- cuillère à soupe de farine
- Sel
- Huile d’olive pour la cuisson
- de tahini
- gousse d’ail pilé
- jus de citron
- cuillère à café de persil haché
- cl d’eau
- Sel et poivre du moulin
- grosses aubergines
- tomates coupées en petits dés
- poivron rouge
- cl d’huile d’olive
- Quelques graines de grenade
- concombres noa coupés en dés
- zeste de citron haché
- yaourts de soja
- cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- cuillères à soupe d’huile d’olive
- branche d’aneth ciselé
- Huile d’olive
- petites tomates coupées en dés
- petit oignon rouge ciselé
- Quelques feuilles de salade ou une poignée de mesclun