Pesce spada alla griglia

A tutto gusto senza rinunciare a mantenersi in forma, una ricetta appetitosa e sana, veloce da preparare. I nostri mari sono dei veri e propri scrigni di ricchezze e il pesce spada è una di queste, nel nostro paese diffuso in particolar modo in Sicilia e Calabria. Il suo aspetto è inconfondibile, caratterizzato dalla presenza della “spada”, mentre il corpo muscoloso e i suoi colori, tra l’argento e i riflessi violacei, lo identificano in una pesce predatore, che può raggiungere anche dimensioni molto grandi. In cucina il suo taglio è piuttosto pregiato, la sua carne è tenera e magra. Per i suoi valori nutrizionali viene spesso inserito nei regimi alimentari controllati, ricco di omega 3 e povero di grassi. Qui lo prepariamo semplicemente cotto alla griglia, o su una piastra in ghisa, e condito con un’emulsione di olio, sale, limone e rosmarino fresco. Perfetto per una pausa pranzo gustosa!

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette.com

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