Vitello tonnato (veau au thon)
Le vitello tonnato est un plat typique du nord de l’Italie. Il est composé de tranches de veau qu’on recouvre d’une sauce à base de mayonnaise, thon et câpres. Voici la recette qu’on a cuisinée lors de l’épisode 26 de #BLCLIVE.
- Temps: 150 min
- Portions: 4
Source: Bob le Chef
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Ingrédients
- d’huile végétale
- rôti de veau d’environ 750 g
- carotte grossièrement coupée
- branche de céleri grossièrement coupée
- oignon grossièrement coupé
- gousse d’ail grossièrement hachée
- feuilles de laurier
- de bouillon de volaille
- oeuf
- de moutarde de Dijon
- Le jus d’un demi-citron
- de câpres
- canne de thon
- filets d’anchois
- Sel, poivre au goût