Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane is een van de bekendste gerechten uit de Italiaanse keuken. In deze snelle variant bouw je de laagjes direct op het bord op met goudbruin gebakken aubergine, romige mozzarella en een kruidige tomatensaus. Afgewerkt met groene pesto, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en verse basilicum is dit een smaakvol vegetarisch hoofdgerecht dat doet denken aan een zonnige vakantie in Italië.
- Tijd: 35 min
- Porties: 2
Bron: Eatertainment
Ingrediënten
- ui
- knoflook
- el olijfolie
- gr passata
- tl gedroogde oregano
- tl chilivlokken
- tl suiker
- Peper en zout
- aubergines
- mozzarella
- gr pijnboompitten
- gr Parmezaanse kaas
- gr groene pesto
- takjes basilicum