Carpaccio di salmone con rucola

Ecco la ricetta del carpaccio di salmone affumicato con rucola. Raramente si pensa al salmone affumicato, uno dei più graditi protagonisti degli antipasti, come ingrediente di ricette dietetiche. Pensandoci bene, però, non si tratta altro che di carne di pesce cruda; non si potrebbe chiedere di meglio, dunque, per conciliare le esigenze di chi è a regime e di chi ama la buona tavola. Potrete ricorrere a questa ricetta per una cena elegante, ottenendo un sicuro successo con pochissima fatica o per concedervi un goloso antipasto fresco con salmone e verdure.

• Tempo: 15 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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