Caille farcie aux pommes Gala
Une recette de Michel Dussau pour les Pommes du Barry. C'est le mois de la chasse : mariage heureux de deux produits de saison, très fins, pleins de saveurs.
- Temps: 30 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- pommes Gala
- cailles
- Piment d'Espelette }
- Cannelle en poudre } 1 pincée de chaque
- Muscade en poudre }
- de beurre
- Petit-Suisse
- cuillère de miel
- tranches de jambon
- cuillère à soupe d'huile
- de fond de volaille
- Sel, poivre