Kokos-komkommercurry
Een lekkere en eenvoudige vegetarische curry. Voor een extra romige variant kun je de rijst in kokosmelk koken. Zorg dan wel voor de juiste verhoudingen, zodat al het vocht door de rijst wordt opgenomen tijdens het koken.
- Porties: 1
Bron: Het getikte eitje
Ingrediënten
- gram zilvervliesrijst
- sjalotje
- klein teentje knoflook
- rode peper
- cm verse gember
- komkommer
- limoen
- kokosmelk
- gram cashewnoten
- verse peterselie