Paris-Brest
Hier wird ein zeitloser Klassiker der französischen Pâtisserie, der Paris-Brest, neu interpretiert, indem die traditionelle Haselnuss durch Walnuss ersetzt wird. Abgerundet wird das Ganze durch ein Praliné, um den Genuss zu steigern!
- Portionen: 4
Quelle: Taste France Magazine
Zutaten
- Wasser
- Mehl
- Zucker
- Charentes-Poitou Butter PDO
- x 2.00 Eier
- Prise Salz
- x 1.00 verquirltes Ei
- Handvoll Mandelblättchen
- Vollmilch
- Stärkemehl
- x 4.00 Eigelb
- Butter bei Raumtemperatur
- Mandel-Haselnuss-Praliné