Rigatoni Puttanesca Tarifi

Hemen söyleyeyim bu orijinal rigatoni puttanesca tarifi değil, biraz yorumlanmış hali. Hani bir yerlerde yiyip tarifini arayarak geldiyseniz hayal kırıklığına uğramayın diye söylüyorum. Benim bildiğim orijinalinde patlıcan yok, siyah zeytin ve ançüvez var. Tarifte ançüvez kullansaydım da kimse alıp kullanmazdı muhtemelen, o yüzden onu büyük bir kayıp olarak görmüyorum. Benim için siyah zeytin olmazsa olmaz bir yiyecek değil, hele de makarnaya hiç yakışmıyor bana göre, o yüzden benim için o da büyük kayıp değil aslında ama seveni için büyük eksiklik elbette. O yüzden en hasını yapmak isterseniz zeytini mutlaka kullanın. En son tüm malzemelerin harmanlanma aşamasında ekleyebilirsiniz. Öte yandan patlıcan bu tarif için büyük kazanç oldu bana göre. domatesli soğanlı bir sosa en iyi yakışabilecek malzemelerden biri kızarmış patlıcan zaten. Nasıl ki zeytinli hali bir Akdeniz yemeği haline getiriyorsa bu makarnayı, bence patlıcan da aynı şeyi yapıyor. Bu arada bu patlıcanlı halini ben bulmuş…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar