Pasión de caramelo
Una receta inspiradora para Pasión de caramelo | Debic. Una receta elaborada por y para chefs y profesionales de la pastelería.
- Raciones: 60
Fuente: debic.com
Ingredientes
- Crumble
- Feuilletine
- chocolate con leche
- mantequilla tostada
- glucosa DE40
- azúcar
- Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
- leche
- flor de sal
- vaina de vainilla
- Debic Mantequilla Cake
- huevo
- yema de huevo
- chocolate negro 70%
- harina
- puré de fruta de la pasión
- gelatina en polvo 200 bloom
- agua
- chocolate con leche 48% Vietnam