Dahl di riso basmati e lenticchie

ostare le lenticchie in una padella senza grassi fino a quando non risulteranno dorate. Versare in una casseruola 750 ml d’acqua e unire il riso, le lenticchie e la foglia d’alloro.Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma, salare e fare sobbollire fino a metà cottura. Cospargere con la curcuma, mescolare e portare a cottura. Si dovrà ottenere una crema densa.Durante la cottura aggiungere altra acqua qualora il composto tendesse ad asciugarsi, quindi regolare di sale e spegnere.In padella scaldare il burro con i peperoncini, i semi e lo zenzero grattugiato. Fare insaporire e versare sullo stufato di lenticchie e riso. Mescolare e servire. CONSIGLI DIETISTAIl Dahl è un tipico piatto indiano a base di lenticchie, di cui esistono molte versioni. In questa garantisce un buon apporto di proteine vegetali a ridotto contenuto di grassi.

Fonte: coopetruria.coop.it

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