Ensalada de espinacas y pollo con aderezo de miel y mostaza

Limpiamos las espinacas tiernas con agua (espinacas con hojas tiernas y sabor suave). Escurrir y reservar. Hicimos una vinagreta con aceite de oliva y vinagre balsámico, mostaza de calidad y miel, aliñada con un poco de sal. Añadimos a la ensalada queso azul en trozos pequeños, pechuga de pollo enlatada y unos tomates cherry cortados por la mitad. Justo en el momento de servir, ajustamos para que la salsa quede cremosa.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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