Yedigöller Kebabı
Ördek için tüm malzemeyi harmanlayın. Bir kaba alıp önceden ısıtılmış 80 derece fırında 4 saat pişirin (confit tekniği). Ördeği yağdan alıp etini kemiklerinden ayırın. Bu yağı cam bir kaba alın. Tavuk veya dana eti pişireceğiniz zaman yine aynı confit yöntemi ile bu yağda pişirin. Firik pilavı için soğanı...
- Süre: 40 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Sofra
Malzemeler
- adet ördek but
- litre ayçiçeği yağı
- zeytinyağı
- adet dilimlenmiş portakal
- adet kabukları temizlenmiş arpacık soğan
- diş kabukları temizlenmiş sarımsak
- Firik pilavı için
- gram firik
- yemek kaşığı zeytinyağı
- gram tereyağı
- Yarım soğan
- gram domates salçası
- Yarımşar tatlı kaşığı nane ve toz kırmızıbiber
- su
- tavuk suyu veya et suyu
- Servis için
- adet kuru yufka ve erik hoşafı