Kiflice (Roulés en Croissant Juifs des Balkans)
Tendres pâtisseries en croissant avec garniture aux noix et saupoudrage de sucre glace, issues de la tradition boulangère juive des Balkans
Source: Kosher Bread Pro
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Ingrédients
- Farine tout usage
- Beurre non salé, froid, en cubes
- Crème aigre
- Jaunes d'œufs
- Sucre granulé
- Sel de mer fin
- Zeste de citron
- ~646 g Poids total de la pâte
- Pas roulés assez serrés Les croissants se déroulent pendant la cuisson
- Pièce trop chaude ou pas assez refroidie La pâte est trop molle
- Trop de garniture par croissant La garniture fuit
- Biscuits trop chauds ou humides Le sucre glace se dissout