Insalata di barbabietole al finocchio

Le barbabietole sono un tipo di rape (per la precisione sono le barbabietole da cui si estrae lo zucchero) che possono essere consumate crude o cotte, ed il loro gusto non è per nulla dolce. Potete trovare dai fruttivendoli più fornite le barbabietole già cotte al forno, e vi consiglio di provarle in questa insalata. Calcio, potassio, ferro e magnesio sono solo alcune delle proprietà benefiche della barbabietola rossa. Non meno importante la sua ricchezza di vitamina A, B e C. La proprietà che però l’ha resa davvero celebre è la presenza di acido folico, conosciuta anche come vitamina B9, importantissima soprattutto per le donne incinta per lo sviluppo del feto. Sappiate però che questa caratteristica è abbondante se consumata cruda, come nel caso di quest’insalata. L’accoppiata con i finocchi poi è davvero ottima. Alle proprietà della barbabietola infatti aggiungiamo: potere contro il colesterolo e poche calorie. I finocchi sono perfetti per tutte le diete detox grazie alle sue propr…

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 1

Fonte: Butta La Pasta

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