Pečeně z divočáka s brambory a jalovcovou demi glace omáčkou s gorgonzolou
Metoda konfitováni je obzvláště doporučovaná na divočinu, protože toto maso neobsahuje mnoho tuku a rychle vysychá v průběhu tradičního pečení.
- Porce: 10
Zdroj: Unilever Food Solutions
Suroviny
- Kýta z divočáka
- Sůl
- Černý pepř, tlučený
- kus Kuličky jalovce
- kus Česnek stroužky
- Jablečný ocet
- Knorr Demi Glace 1,1 kg
- Voda
- kus Kuličky jalovce, drcený
- Sýr, gorgonzola
- Máslo
- Brambory
- Olej
- Cibule žlutá
- kus Rozmarýn, čerstvý - snítka
- Knorr Delikat Kořenicí přípravek bez přídavku soli 3 kg