Sushi Enrolado à Mão (Temaki Caseiro)
O sushi enrolado à mão, conhecido no Japão como temaki-zushi, é uma refeição descontraída e interativa, ideal para servir em reuniões familiares ou entre amigos. Os ingredientes são dispostos à mesa e cada pessoa monta seu próprio sushi conforme o gosto. Esta receita ensina passo a passo como preparar o arroz japonês perfeito, os acompanhamentos e sugestões de montagem com peixes frescos, legumes e omelete japonesa.
- Tempo: 75 min
- Porções: 4
Fonte: maisreceitas.com.br
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Ingredientes
- xícaras de arroz japonês tipo curto
- pedaço de alga kombu
- colheres de saquê ou vinho branco seco
- Água
- colheres de vinagre de arroz
- colheres de açúcar
- colheres de sal
- de atum fresco
- de filé de pargo fresco
- de salmão defumado
- camarões grandes
- de ovas de salmão ou de peixe-voador
- a 10 folhas de nori
- pepino japonês pequeno
- folhas de shissô verde
- ovos
- colher de mirin ou vinho branco doce
- pitada de sal
- colher de óleo para fritar
- Água com sal
- Gotas de saquê
- de gengibre fresco
- colher de açúcar
- colher de sal
- colher de wasabi em pó ou fresco
- limão
- Molho shoyu