Torta margherita

La To rta Margherita è un dolce tipico delle feste pasquali caratterizzato da un impasto alto simile al pan di Spagna , molto soffice e altrettanto semplice da realizzare. Oggi, a differenza del passato, la ricetta della torta margherita prevede un impasto a base di uova, zucchero, farina, limone con l'aggiunta di burro o olio e a volte anche del lievito chimico. Questi ultimi due ingredienti non erano previsti nella ricetta originale, che nacque tra le comunità agricole e contadine del Nord e del Centro Italia . La Torta Margherita era infatti una torta molto povera, realizzata solo con farina, fecola, zucchero e uova e che veniva resa morbida montando a neve le uova con lo zucchero. Si trattava quindi di un dolce leggero e asciutto che veniva poi spolverizzato in superficie con dello zucchero a velo, tagliato a fette e consumato insieme a una tazza di latte. Il suo nome deriva dalla forma che assume quando viene tagliata a fette che ricorda i petali del fiore e dal colore giallo del…

Fonte: kenwoodclub.it

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