传统香草冰淇淋

说实话，这款冰淇淋是那种需要耐心才能成功的配方。冰凉的蛋白、正确的打发方式，还有一份不太硬也不太软的烘焙淡奶油。当你打发蛋白，翻转碗却一点都不掉的时候，就知道自己走对路了。 香草一加进奶油，香味立刻充满整个厨房。然后用刮刀慢慢、轻轻地把蛋白拌进去，别着急，这一步是冰淇淋的灵魂。最后加入开心果和杏仁片，带来那种牙齿下“咔嚓”的小惊喜。 接下来只剩等待。冷容器、冰箱冷冻室、24小时的耐心。难吗？是的。但绝对值得。第一勺入口，那种拉丝又轻盈的口感会告诉你：做对了。

• 时间: 1470 分钟
• 份量: 6

来源: Ashpazkhune

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