重慶雙拼鴨血牛肉麵

重慶長江邊隱藏的市井美味。這道麵食將湖北武漢的鴨血手藝與重慶小面完美結合，以麻辣鮮香的重慶小面為基底，鋪上大塊軟爛的燉牛肉、牛筋以及滑嫩入味的鴨血，口感層次豐富，香氣逼人。 Chef's tips: (1) 紅燒牛肉、牛筋與鴨血需要提前燉煮好。鴨血在燉煮時要注意火候，使其內部形成微小蜂窩，更容易吸收麻辣湯汁。 (2) 重慶小面調料中加入適量泡椒可以提鮮去膩，帶來獨特的酸辣風味。 (3) 煮麵時水一定要寬（量多），大火快速煮熟能保持麵條的勁道口感。

• 时间: 15 分钟
• 份量: 1

来源: ChefChef

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