Salçalı Yumurta Tarifi
Salçalı yumurta ile bu yaz gittiğimiz Şanlıurfa'da tanıştım ve, teşbihte hata olmaz, bağımlısı oldum. Yaz boyunca en sık yaptığım kahvaltılıklardan biri oldu. Tarifi önce baharat satın almak için girdiğimiz dükkandaki delikanlı anlatmıştı. Ertesi gün gittiğimiz kahvaltıcıda da tadına bakma fırsatımız oldu. Taa oradan salça taşımayı gözüm yememişti ama salçalı yumurtanın tadına baktıktan sonra ertesi gün Gaziantep'ten bir de acılı salça aldım. Geldiğimden beri de arada en fazla bir gün ara vererek salçalı yumurta yapıyorum. Başlarda sadece salçayı kavurup yumurtayı ekliyordum ama salça iyi açılmadığı için içinde parça parça kalıyor ve homojen olmuyordu. Zamanla ustalaştım ve salçayı çok az suyla açmaya başladım. Bu şekilde salça yumurtayla homojen bir şekilde karışıyor ve hem görüntüsü daha iyi oluyor hem de lezzeti katlanıyor. Urfalılar bizim yumurtamızda su olmaz diye yüklenmesin bana n'olur. Biliyorum orijinalinde olmadığını ama dediğim gibi bu şekilde biraz daha iyi oluyor. Salçalı…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 1
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- yumurta
- tatlı kaşığı biber salçası
- tatlı kaşığı tereyağı
- tatlı kaşığı su
- Tuz