Opskrift: Spidskålssalat med æbler og blåbær

Spidskålssalat med æbler er en klassiker her til lands, og mange vælger at lave salaten med mormordressing (piskefløde, citron, sukker). Her på siden har vi længe haft en lidt sundere opskrift på spidskålssalat à la moderne mormor . Den skønne ved de fleste spidskålssalater er, at smagen er mild, indholdet er sprængfyldt med fibre og vitaminer, og salaten er enormt let at lave. Spidskålssalat er oven i købet billig mad og passer perfekt som tilbehør til frikadeller, laks, kylling og alle danskernes andre livretter. Vi kan kort sagt ikke få nok af spidskålssalater. Og derfor må vi naturligvis også have en udgave med æbler og blåbær. “Æbler og blåbær?” spørger du mistænksomt. “Jamen, er vi så ikke henne i afdelingen for morgenmad eller dessert?” ”Både-og,” svarer vi cool. For en spidskålssalat med æbler og blåbær - og en dressing rørt af citron, honning og mynte - befinder sig ganske rigtigt i den mumsede ende af skalaen. Men hvem siger, at man ikke må spise en mumset salat til frikadel…

• Tid: 20 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog