Ceviche de Pescado Peruano
Pescado marinado en sabores cítricos El Ceviche, o pescado fresco “cocido” con el ácido de frutos cítricos, es un plato típico peruano que se remonta a la época precolombina cuando los incas que vivieron en Perú preparaban el ceviche para conservar el pescado fresco. Hoy en día el ceviche se prepara en Perú marinando filetes de corvina o róbalo en jugo de limón y jugo de naranja agria, junto con cebollas rojas cortadas en láminas finas para conseguir un sabor vibrante y sabroso. También se acostumbra a añadir el Ají Rocoto GOYA® para darle un toque picante. Se sirve con maíz tostado “maíz cancha”, como un acompañante crujiente típico o con Aceitunas Botija Peruanas GOYA®.
- Raciones: 6
Fuente: Goya Foods
Ingredientes
- lbs. libra y media de filetes de corvina o róbalo, o cualquier pescado de carne
- Naranja Agria
- Jugo de Limón
- tiras de apio bien picadito
- cebolla roja mediana, cortada en finos anillos
- cda Ajo Picado
- Rocoto
- cdtas de cilantro fresco bien picadito
- de jengibre fresco rayado bien fino
- cdta Adobo con Pimienta
- Aceitunas Botija Peruanas GOYA®
- bag Maíz Cancha Chulpe
- Aceite Vegetal