Poulpe grillé tendre, avec la double cuisson
Le poulpe grillé avec la double cuisson : d'abord poché jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mariné et grillé pour une croûte croustillante. Un plat de la mer estival, léger et spectaculaire.
- Temps: 75 min
- Portions: 4
Source: Cibamus
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Ingrédients
- poulpe d'environ 1 kg
- citron
- bouquet de persil
- gousse d'ail
- cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre
- Pommes de terre cuites à l'eau pour accompagner