Wild-Essenz mit Kartoffel-Striflates, Hirschentrecôte-Würfel und Eierschwämmli
Knusprig frittierter Kartoffelteig
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- KNORR® Wild Fond
- Wasser
- Wildfleisch, mager
- Wurzelgemüse
- Wacholderbeeren, getrocknet
- dl Eiweiss
- Eiswürfel
- cl Cognac
- Salz und Pfeffer
- Weissmehl
- KNORR STOCKI Kartoffelstock
- Salz
- Muskat gemahlen
- dl Milch, lauwarm
- Stücke Eier, aufgeschlagen
- Eierschwämmli frisch, gerüstet
- cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- Hirschentrecôte, dressiert
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- STOCKI Kartoffelstock KNORR, zubereitet
- Schnittlauch, fein geschnitten