Panettone gastronomico

Panettone gastronomico. Il panettone gastronomico è la versione salata del panettone classico, dolce tipico delle feste di Natale. Potete acquistare il panettone già pronto per essere tagliato a strati e farcito oppure potete preparare in casa l'impasto e poi creare tanti ripieni diversi per ogni piano a seconda dei vostri gusti. In ogni caso, il risultato sarà molto scenografico e ogni invitato troverà il suo ripieno preferito tra quelli che avrete preparato tra uno strato e l'altro. Nella ricetta che vi presentiamo oggi vi illustriamo passo dopo passo come viene fatto in casa il panettone gastronomico con la biga , un impasto di base utilizzato soprattutto per la preparazione della focaccia barese. Nella panificazione con metodo indiretto, la biga è un impasto che viene ottenuto miscelando insieme acqua, farina e lievito di birra. Le proporzioni devono essere misurate in modo che il risultato finale sia piuttosto asciutto e secco. Per realizzare il…

Fonte: kenwoodclub.it

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