Recette Biftecks de Filet Mignon de Bœuf Parfaits
Cette recette biftecks de filet mignon de bœuf avec 3 sauces d'exception vous révèle les secrets d'un chef étoilé pour sublimer ce morceau noble. Techniques pro, astuces cuisson parfaite et sauces crémeuses aux champignons, moutarde à l'ancienne ou miso-gingembre.
- Temps: 35 min
- Portions: 4
Source: Chef Viande
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Ingrédients
- pièces Biftecks de filet mignon
- à 1 c. à thé Sel de mer gros
- c. à table Huile de canola
- c. à table Beurre
- Champignons de Paris tranchés
- gousse Ail émincé
- c. à table Moutarde de Dijon
- tasse Crème à fouetter 35%
- c. à table Ciboulette ciselée
- c. à table Beurre divisé
- pièce Échalote française émincée
- tasse Fond de bœuf
- c. à table Moutarde à l'ancienne
- c. à table Gingembre frais émincé
- tasse Cidre de pomme
- c. à table Pâte de miso