麻婆豆腐
本格的な四川料理の代表格材料見るだけで嫌になりそうだが、慣れれば楽勝だ
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 木綿豆腐 1丁
- 豚挽き肉 100g
- 豆鼓 小さじ1
- 甜麺醤 小さじ2
- 刻んだ花椒 10粒
- にんにく 小さじ1
- 生姜 小さじ1
- 豆板醤 小さじ2
- 赤唐辛子 2本分
- 紹興酒 大さじ2
- ガラスープ 300cc
- オイスターソース 小さじ1
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 長ネギ 1/2本分
- にんにくの若葉もしくは芽 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 大さじ1
- 酢 小さじ1/2
- 花椒粉 お好みで