Kalfsoester met warme salade van nieuwe aardappeltjes met geraspte citroen en rucola.
Kalfsoester warme salade is een elegant gerecht waarin een sappige oester van kalfsvlees centraal staat. De oesters worden licht geolied, kort gegrild en laten daarna even rusten. Terwijl de oesters rusten, worden de verse krieltjes in de schil gekookt, doormidden gesneden en gemengd met extra olijfolie en rucola. Het geheel wordt op het bord uitgelegd, […]
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- stuks kalfsoester
- eetl. olijfolie
- zout en peper
- kilogram verse krieltjes in de schil
- gram rucola
- eetl olijfolie
- citroen