Herfstige champignonsoep met truffel en citroen
Herfstige champignonsoep met truffel en citroen, uit het kookboek 'Soep-er' van Janine de Roode. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 110 min
- Porties: 4
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- ongezouten roomboter
- eetlepels extra vergine olijfolie
- teentjes knoflook, fijngesneden
- rode ui, gesnipperd
- champignons
- gedroogd eekhoorntjesbrood , in 150 ml kokend water geweekt
- takjes rozemarijn, alleen de blaadjes
- takjes krulpeterselie, steeltjes en blaadjes fijngesneden
- theelepels gedroogde tijm
- theelepels truffelpoeder
- groente- of paddenstoelenbouillon
- mascarpone
- geraspte schil en sap van ½ biologische citroen
- snuf cayennepeper
- theelepel honing
- handje waterkers
- geraspte schil van ½ biologische citroen
- takje krulpeterselie, alleen de blaadjes, fijngehakt
- takje rozemarijn