Pinzimonio di carciofi

Vi proponiamo il pinzimonio di carciofi perché quando li pulite spesso scartate tantissime foglie. Per recuperarne alcune un buon modo è quelle di presentarle in pinzimonio. Ovviamente dovete selezionare quelle meno dure, ma sarà un buon modo per evitare sprechi e sgranocchiare verdura cruda con un’ottima salsa allo yogurt, insaporita con acciughe e aglio e profumata dal prezzemolo.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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