Vizcacha estofada
Aprende a preparar esta receta de Cocineros en juego, por Lisandro Cabeza en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Cebolla 1 Unidad
- Patas delanteras y antepatas de vizcacha 4 Unidades
- Vino Blanco 200 cc
- Apio 2 Ramas
- Sal y Pimienta A gusto
- Cilantro 1 cda
- Echalotte 1 Unidad
- Aceitunas negras 250 g
- Romero 1 Rama
- Fondo de Carne 300 cc
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite De Oliva 30 cc
- Harina Cantidad necesaria
- Tomillo 1 Rama
- Perejil 1 cda
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Papas 1 k
- Manteca 30 g
- Tomates cherry 200 grs
- Hinojos 2 Unidades