Rocher
Rocher, to je dezert plný čokolády a oříšků. Čokoládová mousse s praline vrstvou v křupavé polevě s lískovými oříšky.
Zdroj: Elikatesy
Suroviny
- 54% čokolády
- másla
- vajec )
- cukru
- kakaa
- mandlové mouky
- špetka soli
- praline pasty
- feuilletine
- mléčné čokolády Power Callebaut
- kakaového másla
- mléka
- listu želatiny
- smetany
- žloutků
- cukru krupice
- 30% smetany
- 70% čokolády
- listu želatiny Ewald
- 35% smetany
- glukózy
- hroznového oleje
- sekaných lískových ořechů )
- blanšírovaných lískových oříšků
- vody
- ozdoby z temperované čokolády