Pollo alla diavola

Le origini di questa ricetta sono piuttosto ambigue, le teorie più accreditate di questo nome “alla diavola” sembrano essere due: la cottura che secondo il procedimento deve essere effettuata su fiamma molto viva e l’altra legata al fatto che la carne del pollo viene aromatizzata con del peperoncino dando così quel gusto inconfondibile e pungente. La preparazione del pollo alla diavola è molto semplice, l’importante è avere una carne molto tenera: dopo averla cosparsa con del sale si prosegue ungendo il tutto con dell’olio d’oliva extravergine emulsionato con del peperoncino in polvere e aggiungendo eventuali altri aromi a piacere. La cottura è su fiamma molto vivace da effettuare in una casseruola o direttamente sulla griglia. Il risultato è davvero piacevole, soprattutto per gli amanti del gusto intenso e acuto del peperoncino.

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 6

Fonte: Ricette.com

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