Macarons

A preparação dos macarons requer muita atenção. Primeiro, peneire a farinha de amêndoa com o açúcar em pó e adicione metade das claras. Bata a outra metade em castelo. Utilize uma caçarola para dissolver o açúcar num pouco de água. Atenção: não ultrapasse os 118 °C. Em seguida, verta o xarope sobre as claras de ovo. Continue a bater as claras com uma batedeira elétrica. Por fim, adicione o corante alimentar. Assim que obtiver uma mistura homogénea, pode transferi-la para um saco de pasteleiro, com o qual irá formar pequenos discos num tabuleiro de ir ao forno. E está pronto a ir ao forno.

Fonte: hotpoint.pt

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