Ajoblanco de avellanas con habas tiernas y mojama
Con el concepto del Ajoblanco tradicional, nos gusta elaborar distintos entrantes en los que cambiamos el fruto seco e incorporamos distintos ingredientes para enriquecer el plato, podéis ver varias propuestas en el recetario de ajoblanco, a éste se suma hoy el Ajoblanco de avellanas con habas tiernas y mojama. Sólo el ajoblanco de avellanas ya …
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: gastronomiaycia.com
Ingredientes
- gramos de avellanas tostadas sin piel
- o 2 dientes de ajo
- gramos de pan sentado
- gramos de agua
- c/n de vinagre de Jerez
- pimienta negra recién molida
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- gramos de habas frescas repeladas
- gramos de mojama
- unas hojas de hierbabuena fresca
- avellana
- aceite de avellana