Ekşili Çağla Salatası Tarifi

İlkbaharın Sürpriz Lezzeti: Ekşili Çağla Salatası İlkbaharın gelişiyle birlikte tezgâhlarda yüzünü gösteren kıtır kıtır çağlalar özellikle bizim gibi Ege ve Akdeniz kökenli sofralarda çocukluktan beri aşina olunan ama dünya mutfağında hâlâ hak ettiği yeri bulamamış bir cevher adeta. Bugün size, çağlayı sadece tuzlayıp yemekten daha fazlasını yapmanızı sağlayacak bir fikir sunacağım: Ekşili Çağla Salatası. Hem ferahlatıcı, hem farklı, hem de mis gibi bahar kokan bir salata. Ama tarifin detaylarına girmeden önce gelin biraz çağladan bahsedelim… Çağla Nedir? Meyve midir, Sebze mi? Çağla aslında bademdir… ama tam anlamıyla olgunlaşmamış hâlidir. Bademin meyve kısmı henüz kuruyup sert çekirdeğe dönüşmeden önce, o yeşil ve tüylü hâliyle toplanır. Türkiye’de özellikle Mart sonu – Mayıs başı arasında, çok kısa bir dönemde bulunur. Bu yüzden de tam bir mevsim spesiyalidir. Marketlerde ve pazarlarda görüp “Ay şimdi yenilmez, ziyan olur.” deyip almaktan geçtiğiniz çağla, aslında tam bir sağlık d…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar