Pancarlı Roka Salatası Tarifi

22 Pancar Türk mutfağında kendine çok geniş yer bulabilmiş bir malzeme değildir. Topraksı, hafif tatlı lezzetinin ve baskın renginin bunda etkisi olduğunu düşünüyorum. Bu özellikleriyle klasik Türk yemeklerine dahil olabilecek bir malzeme değil. O yüzden pancar klasik Türk yemeklerine dahil olmak yerine farklı tariflerle kendine ayrı bir yer açma yoluna gidiyor. Pancarın Türk mutfağının bir parçası gibi hareket ettiği iki tarif pancar turşusu ve pembe sultan olabilir. Bu tarifler dışında kremalı pancar çorbası ve pancar salatası gibi tariflerle hem pancar hem de farklı tarifler sofralarımızda zaman zaman yer buluyor. Ben de bugün pancarla hazırladığım, benim bayılarak yediğim bir tarifi paylaşmak istedim. Pancarlı roka salatası. Pancar, roka, keçi peyniri ve cevizi bir araya getirip muazzam bir sosla taçlandıran bir salata tarifi. Keçi peyniri sevmiyorsanız ya da bu tarifi denemeye karar verdiğiniz anda elinizde yoksa yerine sert, kuruya yakın bir beyaz peynir ya da tulum peyniri de k…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar