Tomate mozza, pesto maison, réduction de balsamique
Voici une entrée fraîche et estivale, un classique dont je raffole. La salade Caprese revisitée est un incontournable de la cuisine italienne estivale. Cette version élégante sublime les saveurs méditerranéennes en mariant la fraîcheur des tomates Coeur de Boeuf à la douceur crémeuse de la mozzarella di buffala. Le pesto maison apporte une touche aromatique intense tandis que la réduction de vinaigre balsamique rehausse l'ensemble d'une note subtilement acidulée.
- Temps: 15 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- unité tomate coeur de boeuf
- boules mozzarella
- vinaigre balsamique
- feuilles de basilic fraîches
- parmesan coupé en fine lamelles
- huile d'olive
- pignon de pin
- quelques tours poivre du moulin
- sel
- quelques pignon de pin
- quelques feuille basilic
- un peu salade