Schokoladen-Walnuss-Riegel

Zuerst das Wichtigste: Dieses Dessert gehört zu denen, die mit minimalem Aufwand maximal gutes Gefühl liefern. Ein kleiner Topf, eine Schüssel und ein bisschen Geduld. Mehr braucht es nicht. Wenn Milch und Zucker auf der Hitze kochen und langsam eindicken, zieht ein Hauch von Nostalgie durch die Küche. Ich bereite Schokolade und Butter immer separat vor. Warum? Weil genau in dem Moment, in dem die heiße Flüssigkeit darübergegossen wird, die Schokolade schmilzt und sich mit der Butter verbindet … Magie. Genau dann kommt auch die Vanille dazu. Riechst du das? Genau das ist es. Sobald die Walnüsse dazukommen, ändert sich die Textur. Ein feiner Crunch, der mitten in der weichen Schokolade unter den Zähnen knackt. Wenn alles in die gefettete Form gefüllt ist, ist die Arbeit getan. Es braucht nur noch Geduld. Ein paar Stunden Kühlschrank und dann ein sauberer Schnitt. Fertig? Nein. Jetzt beginnt erst der Genuss.

• Zeit: 240 Min.
• Portionen: 8

Quelle: Ashpazkhune

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