Vegetarische Tortellini Boscaiola
Deze vegetarische versie van Tortellini Boscaiola is perfect voor een snelle en gezonde doordeweekse maaltijd. Gemaakt met tortellini gevuld met ricotta en spinazie, samen met champignons, courgette en een romige saus. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Serveer met een snufje Parmezaanse kaas en verse peterselie voor een extra smaakdimensie. Ideaal voor een drukke avond zonder in te boeten op smaak.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Menu Maestro
Ingrediënten
- tortellini gevuld met ricotta en spinazie
- champignons, in plakjes
- courgette, in blokjes
- teentjes knoflook, fijngehakt
- crème fraîche
- Parmezaanse kaas, geraspt
- eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- handvol verse peterselie, fijngehakt